Суп из шпината и щавеля

Доведите бульон до кипения, а на сковороде обжарьте лук на подсолнечном масле до золотистой прозрачности и переложите его в кастрюлю.

Отдельно спассеруйте натёртую морковь и добавьте её в бульон, затем отправьте туда же нарезанный кубиками картофель и посолите по вкусу.

После того как картофель начнёт размягчаться, добавьте нарезанный щавель, шпинат и свежую зелень, доведите суп до готовности.

Вбейте яйцо в миску, взбейте его вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий бульон, постоянно помешивая, затем варите ещё 1-2 минуты и снимите с огня.

Подавайте горячим, добавив в каждую порцию ложку сметаны.