Быстрая окрошка с бужениной и редисом
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 465 ккалрусская
Ингредиенты
Перепелиное яйцо8 шт
Редис4 шт
Огурцы2 шт
Молодой красный картофель2 шт
Буженина100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Хлебный квас500 мл
Зеленый лук перья4 шт
Сметана 15%-ная2 чайные ложки
Петрушка2 стебля
Укроп2 стебля
Тертый хренпо вкусу
Приготовление
1
Тщательно вымойте молодой картофель, заверните каждый клубень в пищевую пленку и сделайте несколько проколов ножом.
2
Готовьте картофель в микроволновке на средней мощности (около 700 Вт) 2 минуты, переверните и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости.
3
Остудите готовый картофель под холодной проточной водой, затем нарежьте кубиками.
4
Положите перепелиные яйца в миску, добавьте немного соли, залейте водой и варите в микроволновке 3,5-4 минуты.
5
Остудите яйца под холодной водой, очистите и нарежьте на 4-6 частей или разомните.
6
Нарежьте огурцы, редис и буженину, мелко порубите зелень (петрушку и укроп).
7
Смешайте в глубокой миске картофель, яйца, овощи, буженину и зелень, посолите и поперчите.
8
Разложите окрошку по тарелкам, залейте квасом, добавьте сметану и при желании тертый хрен.