Пюре из красной капусты

Подготовьте овощи: нашинкуйте краснокочанную капусту и нарежьте картофель тонкой соломкой.

Растопите 20 г сливочного масла в сковороде и обжарьте капусту с картофелем 7–10 минут.

Добавьте овощной бульон и белое сухое вино, доведите до кипения.

Тушите на медленном огне до полной мягкости овощей.

Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

Протрите горячие овощи через сито, чтобы получить однородное пюре.

Вмешайте оставшееся сливочное масло и подавайте горячим, например, с копчеными колбасками.