Оливковое масло с зеленью

Кратковременно пропарьте выбранную зелень (например, рукколу, кинзу или петрушку) в течение пары минут.

Переложите зелень в блендер, добавьте оливковое масло и взбивайте около 10 минут до образования однородной эмульсии.

Пропустите смесь через мелкое сито и дайте ей постоять примерно час, чтобы масло полностью отделилось от зелени.