Гранита из персиков с кардамоном

Сварите сироп: соедините сахар, молотый кардамон и 240 мл воды, доведите до кипения и варите 3 минуты до лёгкого загустения.

Протрите сироп через мелкое сито, чтобы убрать семена кардамона, и полностью остудите.

Обдайте свежие персики кипятком на 1 минуту, затем охладите, очистите от кожуры и косточек.

Измельчите персики в пюре с помощью блендера.

Смешайте персиковое пюре с остывшим кардамоновым сиропом.

Перелейте смесь в морозостойкий контейнер и заморозьте на 2 часа до частичного замерзания по краям.

Разрыхлите смесь вилкой, верните в морозилку ещё на 2 часа до полного затвердевания.

Финально разомните граниту вилкой, разложите по бокалам, украсьте малиной и подавайте с хрустящим печеньем.