Салат из огурцов на зиму
⏱ 30 мин🍽 15 порц.🔥 140 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы1 кг
Сладкий перец3 шт
Помидоры1 кг
Чеснок1 головка
Растительное масло120 мл
Уксус 9%-ный40 мл
Соль25 г
Сахар120 г
Приготовление
1
Стерилизуйте банки и крышки над паром около 20 минут.
2
Вымойте огурцы, обсушите и нарежьте кружочками. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах.
3
Ошпарьте помидоры кипятком на 30 секунд, опустите в ледяную воду и снимите кожуру.
4
Очистите сладкий перец от семян и порежьте крупными кусками.
5
Измельчите в блендере очищенные помидоры и перец до состояния пюре.
6
Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и пропущенный через пресс чеснок.
7
Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
8
Добавьте нарезанные огурцы, доведите до кипения и варите еще 5 минут. В конце влейте уксус.
9
Разложите горячий салат по банкам, закатайте, переверните и оставьте остывать под одеялом.
10
Подавайте готовый салат как закуску.