Греческая лазанья
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 658 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Зеленый сладкий перец2 шт
Репчатый лук2 головки
Мясной фарш500 г
Чоризо100 г
Консервированные помидоры1 банка
Красное вино1 стак.
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Лавровый лист2 г
Палочки корицы1 шт
Мускатный орехпо вкусу
Несоленое сливочное масло8 столовых ложек
Пшеничная мука1 стак.
Тертый сыр пармезан120 г
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Макароны500 г
Молоко4 стакана
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте нарезанный лук и сладкий перец до мягкости, затем переложите овощи на отдельную тарелку.
2
В той же сковороде обжарьте мясной фарш и чоризо, разбивая комки, около 8–10 минут. Добавьте обжаренные овощи, консервированные томаты, красное вино, хлопья чили, лавровый лист и корицу.
3
Доведите мясной соус до кипения, затем томите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Уберите с огня, удалите лавровый лист и корицу, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, дайте остыть.
4
Для бешамеля: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая. Влейте молоко и варите до загустения. Снимите с огня, вмешайте 3/4 стакана пармезана и яичные желтки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
5
Разогрейте духовку до 160°C. Отварите макароны наполовину меньше времени, чем указано на упаковке, слейте воду и смешайте с яичными белками.
6
Смажьте форму маслом. Выложите половину макарон, распределите мясной соус, накройте оставшимися макаронами и полейте бешамелем.
7
Выпекайте около часа до золотистой корочки. Достаньте из духовки, дайте постоять 20 минут и подавайте.