Курзе с крапивой

Тщательно промойте крапиву, обсушите на полотенце и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, добавьте крапиву и потушите до мягкости.

Остудите тушеную крапиву, посолите, добавьте куриное яйцо и перемешайте, чтобы получить начинку.

Замесите простое пресное тесто из пшеничной муки, воды и соли, раскатайте тонко и вырежьте круги с помощью кружки.

На каждый круг выложите начинку, защипните края и сформируйте фигурные пельмени-курзе (можно сплести косичкой).

Отварите курзе в подсоленной кипящей воде, аккуратно перемешайте шумовкой сразу после закладки, чтобы не слиплись.

Варите около 10 минут после всплытия, затем подавайте горячими со сметаной или ореховым соусом.