Тыквенный суп-пюре с яблоками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 369 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желтый лук1 головка
Стебель сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Тыква баттернат-сквош1 шт
Зеленые яблоки1 шт
Вода1 стак.
Овощной бульон3 стакана
Молотый мускатный орехщепот.
Молотая корицащепот.
Кайенский перецщепот.
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь около 5 минут до мягкости.
2
Очистите тыкву и яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
3
Добавьте тыкву, яблоки, овощной бульон и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой около 30 минут до мягкости тыквы.
4
Пробейте суп блендером до однородного пюре, посолите и добавьте мускатный орех, корицу и кайенский перец по вкусу.
5
Подавайте горячим, украсив свежей рубленой петрушкой.