Рассольник с пшеном и фрикадельками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 367 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель3 шт
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Пшено100 г
Свинина250 г
Растительное масло30 мл
Куриное яйцо1 шт
Белый хлеб20 г
Маринованные огурцы200 г
Вода1.5 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметанапо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и промойте картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками и отправьте в кипящую воду вместе с пшеном. Варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
2
Замочите белый хлеб в воде и измельчите. Смешайте свиной фарш с измельченным хлебом, четвертью лука, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесите основу для фрикаделек.
3
Нарежьте оставшийся лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
4
Натрите маринованные огурцы на крупной терке. Смочите руки водой и сформируйте из фарша фрикадельки.
5
Опустите фрикадельки в кипящий суп и варите 10 минут. Добавьте пассерованные овощи и натертые огурцы. Готовьте еще 5 минут, в конце подсолите по вкусу.