Печенье «Шахматы» без яиц

Смешайте размягченное сливочное масло с солью, сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до однородности, затем разделите массу на две равные части.

В одну часть добавьте просеянную муку (300 г) и какао, замесите тесто; если оно рассыпается, влейте 1 ст. л. холодной воды. Сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут.

Во вторую часть добавьте просеянную муку (375 г), замесите тесто, сформируйте шар и также отправьте в холодильник на 30 минут.

Отделите одну пятую часть шоколадного теста и оставьте в холодильнике. Оставшееся шоколадное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.

Раскатайте белое тесто в прямоугольник того же размера, смажьте шоколадный слой холодной водой и накройте белым.

Отрежьте от длинной стороны полосу шириной 1 см, затем еще одну такую же. Соедините их, смазав холодной водой, так чтобы светлая сторона одной прилегала к темной стороне другой.

Раскатайте оставшуюся часть шоколадного теста максимально тонко, смажьте холодной водой и оберните ею шахматную заготовку.

Нарежьте колбаску кусочками толщиной около 1 см, выложите на противень и выпекайте 10 минут при 200 градусах.