Каша из бобов эдамамэ
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 251 ккалазиатская
Ингредиенты
Бобы эдамамэ100 г
Картофель125 г
Морские гребешки120 г
Соус терияки15 г
Сливки 38%-ные20 мл
Репчатый лук25 г
Чеснок1 г
Стебель сельдерея30 г
Кедровые орехи20 г
Соль1 г
Молотый черный перец1 г
Сливочное масло10 г
Растительное масло10 мл
Приготовление
1
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками, лук — мелкими, чеснок измельчите, а сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
2
В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло.
3
Обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости, около 3 минут.
4
Добавьте картофель, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля, примерно 15 минут.
6
Добавьте очищенные бобы эдамамэ и варите еще 5 минут.
7
Слейте часть жидкости, оставив немного для регулировки консистенции.
8
Измельчите массу блендером до однородного состояния.
9
Влейте сливки и еще раз взбейте.
10
Посолите и поперчите по вкусу.
11
Добавьте слегка обжаренные кедровые орехи.
12
Промойте гребешки и обсушите бумажным полотенцем.
13
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (можно смесь оливкового и сливочного).
14
Обжарьте гребешки на сильном огне по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
15
В конце полейте соусом терияки и дайте карамелизоваться 10–15 секунд.
16
Выложите пюре из эдамамэ в центр тарелки и разровняйте ложкой.
17
Сверху уложите обжаренный гребешок.
18
Посыпьте натертым пармезаном.
19
Украсьте рубленым зеленым луком и подавайте.