Свиной рулет с начинкой из чернослива
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 908 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная брюшина с кожей1.5 кг
Чернослив без косточек150 г
Апельсины1 шт
Белый лук6 головок
Яблочный уксус1 столовая ложка
Растительное масло5 столовых ложек
Укроп1 пуч.
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Паприка1.5 столовых ложек
Куркума2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите чернослив в апельсиновом соке с корицей 5 минут, остудите и превратите в пюре.
2
Обожгите кожу свинины, срежьте её, оставив широкую полоску, и сделайте на ней частые надрезы, удалив часть полосок.
3
Приправьте мясо специями, распределите черносливовое пюре и сверните в рулет, перевязав нитью.
4
Смажьте рулет маслом и запекайте кожей вверх при 200°C около часа, затем дайте отдохнуть под фольгой 15 минут.
5
Замаринуйте лук в масле, уксусе и соли на 30 минут, разделите на части и обваляйте в укропе, паприке и куркуме для подачи.