Крем-суп из батата с тимьяном

Разогрейте духовку до 170°C. Обрежьте верхушки целых головок чеснока, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте около часа до мягкости. Остудите и выдавите мягкую мякоть в миску.

В кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и чили до мягкости. Добавьте кубики батата и готовьте, помешивая, 10–15 минут.

Влейте куриный бульон, добавьте запеченный чеснок и тимьян. Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и тушите 25 минут.

Уберите веточки тимьяна, пробейте суп блендером до гладкости. Перелейте в чистую кастрюлю, добавьте сливки, приправьте солью и перцем, слегка подогрейте и подавайте.