Борщ со свеклой на свиных ребрах
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 472 ккалрусская
Ингредиенты
Свиные ребра1 кг
Свекла500 г
Капуста500 г
Картофель1 кг
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 головка
Томатный сок1 л
Чеснок1 головка
Лавровый лист2 шт
Душистый перец горошком5 шт
Смесь молотых перцев1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Растительное масло100 мл
Приготовление
1
Промойте свиные рёбра, нарежьте кусками, залейте водой, посолите и доведите до кипения, снимая пену.
2
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой.
3
Добавьте свеклу в кастрюлю с мясом, положите лавровый лист и душистый перец, варите 30-40 минут до готовности рёбер.
4
Очистите картофель, нарежьте кубиками или соломкой и оставьте в воде.
5
Нарежьте лук, морковь и сладкий перец, обжарьте их на растительном масле.
6
Влейте к овощам томатный сок и тушите около 10 минут.
7
Добавьте картофель в бульон и варите около 20 минут до готовности.
8
Нарежьте капусту, петрушку и чеснок, добавьте их в кастрюлю.
9
Переложите тушёные овощи с томатным соком в суп, добавьте смесь молотых перцев.
10
Перемешайте, посолите по вкусу и варите на среднем огне около 10 минут.