Запеченная треска с розовым сливочным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 405 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески700 г
Розовое сухое вино300 мл
Сливки 33%-ные200 мл
Сливочное масло20 г
Лавровый лист3 шт
Лук-шалот2 шт
Петрушка2 веточки
Лимон0.5 шт
Розовый перец0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Приправьте филе трески солью и черным перцем, выложите в форму для запекания.
3
Залейте рыбу 100 мл розового вина, добавьте цедру и дольки лимона, а также лавровый лист.
4
Накройте форму фольгой или пергаментом, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и запекайте около 20 минут.
5
Пока рыба готовится, мелко нарежьте лук-шалот и петрушку.
6
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук на слабом огне до прозрачности.
7
Добавьте оставшееся вино, увеличьте огонь и выпарите его вдвое.
8
Снизьте огонь, влейте сливки, посолите и томите 2–3 минуты до нужной густоты.
9
Добавьте половину петрушки и снимите соус с огня.
10
Подавайте треску, полив сливочным соусом, украсив свежей петрушкой и розовым перцем.