Тыквенный суп со вкусом карри
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 459 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква400 г
Сахар1 столовая ложка
Кокосовое молоко400 мл
Куриный бульон1.5 л
Желтый карри-порошок1 столовая ложка
Растительное масло50 мл
Коньяк50 мл
Корень имбиря20 г
Рыбный соус20 мл
Рубленая кинза (кориандр)20 г
Зеленый лук10 г
Очищенные креветки200 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте тыкву мелкими кубиками и слегка присыпьте сахаром.
2
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте тыкву до мягкости.
3
Влейте коньяк и тушите, периодически помешивая, пока алкоголь полностью не испарится.
4
Добавьте тёртый имбирь и карри-порошок, обжаривая до появления насыщенного пряного аромата.
5
Залейте куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком, варите около 10 минут.
6
Пробейте суп блендером до гладкой кремовой текстуры.
7
Добавьте креветки и доведите до готовности.
8
При необходимости посолите, украсьте свежей кинзой и зелёным луком.