Сырный пирог «Четыре сыра»
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 646 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Вода100 мл
Яичный желток5 шт
Яичный белок3 шт
Сыр грана-падано80 г
Сыр рикотта80 г
Сливки 30%-ные250 г
Сыр горгонзола80 г
Сыр камамбер80 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, мягкое сливочное масло, соль, желток и воду комнатной температуры, замесив мягкое эластичное тесто.
2
Сформируйте шар, оберните плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
3
Подготовьте начинку: нарежьте кубиками или разомните вилкой мягкие сыры (горгонзола, камамбер, рикотта), натрите грана-падано.
4
Взбейте 30% сливки до лёгкой густоты, добавьте 3 яйца и 1 желток, взбейте до состояния жидкой сметаны.
5
Смешайте сыры со сливочно-яичной массой или распределите по секторам в форме.
6
Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму, добавьте начинку и накройте вторым слоем теста.
7
Выпекайте при 180 °C на второй полке снизу 40 минут.
8
Подавайте тёплым, например, с красным вином.