Постные кокосово-морковные маффины с миндалем
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 337 ккалдругое
Ингредиенты
Пшеничная мука120 г
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Соевая мука10 г
Сольщепот.
Сода0.5 чайных ложек
Рисовый темный сироп130 г
Мягкий тофу60 г
Соевое ванильное молоко130 мл
Хлопья миндаля2 столовые ложки
Кокосовая стружка45 г
Морковь50 г
Экстракт миндаля0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, смазав маслом или используя бумажные вкладыши.
2
Смешайте сухие ингредиенты: пшеничную и соевую муку, разрыхлитель, соду и соль.
3
В блендере или комбайне взбейте мягкий тофу, тёмный рисовый сироп и соевое ванильное молоко до однородности.
4
Соедините сухую и влажную смеси, добавьте миндальные хлопья, тёртую морковь, кокосовую стружку и миндальный экстракт, аккуратно перемешайте.
5
Равномерно распределите тесто по формочкам (на 3/4) и выпекайте около 20 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой.