Суп-пюре из брокколи и лука-порея
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 194 ккалфранцузская
Ингредиенты
Капуста брокколи0.5 кг
Лук-порей0.5 кг
Чеснок2 зуб.
Куриное яйцо2 шт
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки200 мл
Приготовление
1
Нарежьте брокколи и лук-порей, залейте водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
2
Процедите бульон и дайте овощам остыть.
3
Отварите яйца вкрутую и отделите желтки от белков.
4
Измельчите брокколи, порей и петрушку в блендере до однородности.
5
Смешайте пюре с бульоном, добавьте сливки и прогрейте на слабом огне, не доводя до сильного кипения.
6
Посолите и поперчите суп.
7
Разотрите желтки с чесноком до пасты и вмешайте в суп перед подачей.