Соханур

Очистите лук-порей, удалите испорченные листья и нарежьте его кусочками.

Залейте лук водой и варите на слабом огне до мягкости.

Обжарьте пшеничную муку до золотистого цвета и разведите её частью лукового отвара.

Влейте полученную смесь в суп, добавьте полбу, крупно нарезанный картофель, соль и чёрный перец.

Варите соханур до готовности всех ингредиентов.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.