Быстрый воздушный бисквит

Отдели желтки от белков и разотри желтки с половиной сахара до однородности.

Взбей белки миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Сначала вмешай в желтковую смесь треть взбитых белков, затем добавь муку и аккуратно перемешай.

Вмешай оставшиеся белки, при желании добавь какао, корицу или орехи.

Выпекай бисквит 30–35 минут при 180–200 °C, не открывая духовку во время выпечки.