Лимонные блины с рикоттой и черничным соусом
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 182 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.25 стаканов
Сахар5 столовых ложек
Разрыхлитель2 чайные ложки
Соль0.25 чайных ложек
Сода0.5 чайных ложек
Сыр рикотта220 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Лимонный сок0.5 стаканов
Яичный белок2 г
Лимонная цедра2 чайные ложки
Картофельный крахмал1.5 чайных ложек
Черника2 стакана
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 95°C и сковороду.
2
Смешайте лимонный сок с крахмалом в отдельной миске и отложите.
3
В кастрюле соедините чернику и 2 ст. л. сахара, добавьте лимонно-крахмальную смесь, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 5 минут, помешивая, до загустения. Остудите.
4
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
5
В другой миске взбейте рикотту с оливковым маслом, яйцом, белками, лимонным соком и цедрой.
6
Соедините сухие и влажные ингредиенты до однородного теста.
7
Слегка смажьте сковороду маслом и жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
8
Выложите готовые блины на противень и держите в духовке, пока они не остынут. Подавайте с черничным соусом.