Цуреки
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 801 ккалвосточная
Ингредиенты
Пшеничная мука650 г
Молоко100 мл
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло50 г
Миндаль30 г
Сахарная пудра20 г
Махлепи5 г
Мастиха4 мл
Соль5 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло с молоком и сахарной пудрой на среднем огне, затем остудите смесь и вмешайте яйцо.
2
Активируйте сухие дрожжи в 100 мл тёплой воды (35–38 °C) и добавьте в жидкую основу.
3
В блендере замесите эластичное тесто без комочков в течение 12–15 минут, накройте плёнкой и оставьте подходить на 40–60 минут.
4
Разделите тесто на шарики по 200 г, дайте им отдохнуть 30 минут, затем сформируйте косички и выложите на противень с пергаментом.
5
Поднимите заготовки в тёплой духовке (35–40 °C) в течение 60 минут, смажьте желтком и выпекайте при 160 °C около 30 минут.