Солодовый крем
⏱ 300 мин🍽 6 порц.🔥 868 ккалфранцузская
Ингредиенты
Взбитые сливки1030 мл
Солодовый экстракт70 г
Желатин в пластинах7 шт
Сахар90 г
Кама (мучная смесь)70 г
Сливочное масло35 г
Белый шоколад120 г
Сахарный сироп250 мл
Черника180 г
Приготовление
1
Смешать нагретые взбитые сливки, солодовый экстракт, сахар и размягченный желатин. Разлить по формам и охладить в холодильнике 3-4 часа.
2
Сварить взбитые сливки со сливочным маслом до кипения, вмешать каму. Распределить тонким слоем на силиконовом коврике и запечь при 185°C за 8-10 минут.
3
Довести сахарный сироп до кипения до начала кристаллизации, добавить белый шоколад и перемешать до гладкости. Остудить.
4
Соединить чернику с сахарным сиропом. Подать десерт с кремом, чипсами, крамблом и ягодами.