Маринованный виноград на зиму
⏱ 25 мин🍽 12 порц.🔥 204 ккалевропейская
Ингредиенты
Виноград800 г
Перец чили1 шт
Имбирь30 г
Палочки корицы2 шт
Анис (бадьян)4 шт
Семена кориандра2 чайные ложки
Семена горчицы2 чайные ложки
Коричневый сахар400 г
Белый винный уксус250 мл
Вода250 мл
Красное сухое вино250 мл
Каменная соль1.5 чайных ложек
Приготовление
1
Стерилизуйте банки и крышки над паром около 20 минут.
2
Нарежьте очищенный имбирь и очищенный от семян чили мелкими кусочками.
3
Выложите в подготовленные банки виноград, имбирь и чили, добавив специи: корицу, бадьян, кориандр и горчицу.
4
Сварите маринад из вина, уксуса, воды, сахара и соли, доведя до кипения и уварив до уменьшения объема на треть.
5
Залейте горячим маринадом банки доверху и закатайте крышками.
6
Пастеризуйте банки в кастрюле с водой 10 минут после закипания, подложив на дно полотенце.
7
Остудите и храните в прохладном темном месте.