Лазанья со шпинатом и рикоттой
⏱ 60 мин🍽 7 порц.🔥 1136 ккалитальянская
Ингредиенты
Готовые сухие листы лазаньи250 г
Шпинат600 г
Кедровые орехи50 г
Сыр рикотта225 г
Сыр горгонзола200 г
Сыр моцарелла200 г
Тертый сыр пармезан60 столовых ложек
Соус бешамель100 мл
Сливочное масло1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите соус бешамель: растопите 2 ст. л. сливочного масла, вмешайте 2 ст. л. муки, снимите с огня и через минуту влейте 0,5 л молока. Верните на плиту и варите 10 минут, помешивая, затем посолите и добавьте мускатный орех.
2
Слегка обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде.
3
Промойте шпинат и откиньте на дуршлаг. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте немного воды и тушите шпинат несколько минут, помешивая.
4
Измельчите шпинат в блендере, смешайте с рикоттой, 100 мл бешамеля, 20 г пармезана и кусочками горгонзолы. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Отварите листы лазаньи в подсоленной воде 3 минуты, выложите на полотенце. Разогрейте духовку до 180°C.
6
Соберите лазанью в форме: слой бешамеля, 1/3 шпинатной начинки, кедровые орехи, листы лазаньи. Повторите слои, добавив в следующий раз 1/3 нарезанной моцареллы. Завершите листами, оставшимся соусом, пармезаном и моцареллой.
7
Запекайте 30 минут и подавайте горячей.