Зефир
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 244 ккалрусская
Ингредиенты
Яблочное пюре220 г
Сахар250 г
Вода80 мл
Агар-агар7 г
Яичный белок1 шт
Приготовление
1
Смешать яблочное пюре, воду, 200 г сахара и агар-агар в сотейнике.
2
Довести смесь до кипения на медленном огне и варить 5 минут.
3
Взбить яичный белок с 50 г сахара до плотных пиков.
4
Тонкой струйкой влить горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать ещё 3 минуты.
5
Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки.
6
Оставить на ночь для стабилизации.
7
Склеить половинки и при желании посыпать сахарной пудрой.