Черничный кекс

В сотейнике соедините чернику, 4 столовые ложки сахара и немного воды, чтобы она слегка покрывала ягоды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.

В отдельной миске смешайте пшеничную муку, соль и разрыхлитель. В другой миске взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышной и светлой массы, постепенно добавляя куриные яйца.

В масляную смесь чередуйте добавление мучной смеси и кефира, каждый раз хорошо перемешивая. В конце вмешайте лимонный сок и лимонную цедру.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте половину теста, распределите по поверхности черничную начинку и слегка перемешайте вилкой, создавая мраморный узор. Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте.

Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 50 минут. Готовый кекс полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.