Панна-котта с абрикосами и медом

Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле 3-4 минуты с каждой стороны до мягкости.

Дайте абрикосам остыть и измельчите их в блендере до однородного пюре.

Распределите абрикосовое пюре по 6 формам.

Залейте желатин водой и оставьте для набухания.

В кастрюле на среднем огне доведите сливки с мёдом до кипения, снимите с огня.

Добавьте отжатый желатин в сливочную смесь и хорошо перемешайте венчиком до полного растворения.

При необходимости процедите сливочную смесь через сито.

Разлейте сливочную смесь по формам поверх абрикосов.

Оставьте пanna cotta при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа для застывания.