Драчена с ржаной мукой

Отдельно в двух мисках взбейте сливочное масло до побеления, а затем желтки с солью до того же состояния.

В отдельной посуде взбейте яичный белок до устойчивых пиков.

Соедините масляно-желтковую смесь и взбитый белок, аккуратно перемешайте.

Постепенно всыпайте просеянную смесь пшеничной и ржаной муки, чередуя с небольшим количеством молока, пока не получится эластичное жидкое тесто.

Раскалите глубокую сковороду, растопите в ней масло, влейте тесто и сразу отправьте в разогретую духовку на умеренный огонь примерно на 30 минут.