Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1687 ккалфранцузская
Ингредиенты
Апельсины4 шт
Розовые грейпфруты1 шт
Лимон2 шт
Утка1 шт
Паприка6 столовых ложек
Оливковое масло100 мл
Имбирь100 г
Сливочное масло50 г
Чеснок4 зуб.
Красный лук1 головка
Кинза50 г
Бренди100 мл
Сахар2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Утку очистите от внутренностей и лишнего жира, натрите солью. Смешайте оливковое масло с паприкой и обмажьте тушку.
2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте мелко нарезанный красный лук, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте до аромата. Всыпьте сахар, тёртый имбирь, влейте бренди и добавьте очищенные от плёнок дольки апельсинов, грейпфрутов и лимона. Тушите на слабом огне 10 минут, в конце вмешайте нарезанную кинзу и снимите с огня.
3
Гущей из соуса наполните утку, остальной соус отставьте. Запекайте утку при 180 °C около полутора часов до прозрачного сока при проколе бедра.
4
Подавайте утку с имбирно-цитрусовым соусом.