Мексиканский суп с тортильями и свиными шкварками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 465 ккалмексиканская
Ингредиенты
Сушеный перец чили3 шт
Масло канолы0.5 стаканов
Чеснок6 зубчиков
Белый лук1 головка
Помидоры3 шт
Кукурузные тортильи2 шт
Кинзапо вкусу
Сушеный орегано2 столовые ложки
Молотый тмин1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриный бульон4 стакана
Козий сыр60 г
Авокадо1 шт
Приготовление
1
Обжарьте сушеный перец чили на сильном огне, переложите в миску и залейте стаканом кипятка. Оставьте на 30 минут, затем слейте половину жидкости.
2
Очистите перцы от семян, смешайте с оставшейся водой и взбейте в блендере до однородности.
3
На той же сковороде на сильном огне разогрейте четверть стакана масла канолы. Обжарьте мелко нарезанный чеснок и белый лук.
4
Добавьте кубики помидоров, нарезанные на кусочки 2 кукурузные тортильи, кинзу, сушеный орегано и молотый тмин. Приправьте солью и черным перцем. Готовьте до мягкости помидоров.
5
Перелейте овощную смесь в блендер и измельчите до состояния пюре.
6
В сковороде разогрейте оставшееся масло на сильном огне. Влейте пюре и готовьте 3-5 минут до легкого загустения.
7
Добавьте куриный бульон и томите на медленном огне 40-45 минут.
8
Процедите суп, разлейте по тарелкам. Подавайте горячим, украсив козьим сыром, свиными шкварками, нарезанным авокадо и теплыми кусочками тортильи.