Перепела с виноградом и перепелиными яйцами

Вымойте виноград и сделайте в каждой ягоде 2-3 прокола. Ошпарьте ягоды кипятком в течение минуты, затем слейте воду через дуршлаг.

Отварите перепелиные яйца вкрутую, остудите под холодной водой и очистите от скорлупы.

Подготовьте перепелов: вымойте, обсушите и натрите солью с чёрным перцем. Обжарьте их на разогретом растительном масле до золотистой корочки, по 4 минуты с каждой стороны.

Начините каждую тушку несколькими ягодами винограда и перепелиными яйцами. Закрепите разрез деревянными зубочистками.

Оберните перепелов полосками бекона и слегка смажьте растительным маслом.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите перепелов в неглубокую форму, рядом поместите оставшийся виноград и яйца. Запекайте 20 минут.

Подогрейте красное сухое вино и полейте им готовые перепелы. Накройте форму фольгой и дайте блюду настояться 10 минут.