Штрудель с фейхоа и маскарпоне

Разморозить слоеное тесто по инструкции производителя.

Очистить фейхоа, нарезать мякоть тонкими ломтиками, смешать с половиной ванильного и обычного сахара и оставить на 30 минут.

Измельчить кожицу фейхоа в блендере вместе с маскарпоне, яичным белком и оставшимся сахаром до состояния однородного соуса.

Раскатать тесто, смазать сливочным маслом и частью фейхоа-соуса, оставив немного для подачи.

Слить выделившийся сок, выложить на тесто засахаренные ломтики фейхоа, добавить немного маскарпоне и свернуть в плотный рулет.

Смазать рулет сливочным маслом и яичным желтком.

Выпекать при 180°C в течение 25–30 минут.

Смешать оставшийся соус с соком фейхоа, при необходимости разбавив молоком или сливками.

За 10 минут до готовности сделать на рулете неглубокие надрезы, залить соусом и увеличить температуру духовки до 200°C.

После выпечки украсить и подавать в теплом виде.