Тартар из говядины с красной икрой и лепешкой
⏱ 11550 мин🍽 5 порц.🔥 351 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка400 г
Яичный желток3 шт
Маринованные огурцы25 г
Каперсы6 г
Красная икра5 столовых ложек
Зернистая горчица0.5 чайных ложек
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Оливковое масло50 мл
Вустерширский соус5 мл
TABASCO®3 мл
Лук-шалот15 г
Петрушка3 г
Кетчуп0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Смешайте в миске зернистую и дижонскую горчицу, оливковое масло, яичные желтки, вустерширский соус, табаско, мелко нарезанную петрушку, лук-шалот, маринованные огурцы, кетчуп и каперсы до однородности.
2
Нарежьте говяжью вырезку мелким кубиком, используя подходящую часть для нарезки.
3
Аккуратно соедините нарезанное мясо с подготовленным соусом.
4
Выложите тартар на тарелки и украсьте каждую порцию ложкой красной икры.