Быстрая шарлотка с корицей и лимонной цедрой

Взбейте три яйца с сахаром до однородности, затем постепенно вмешайте пшеничную муку, чтобы избежать комков.

Добавьте в тесто гашеную соду, натёртую лимонную цедру, выжатый лимонный сок, корицу и кардамон, тщательно перемешайте.

Отделите белок от желтка четвёртого яйца, вбейте белок в тесто для воздушности, а желток отложите для глазури.

Нарежьте очищенные яблоки небольшими кубиками и выложите на дно формы, застеленной пергаментом или смазанной маслом.

Равномерно распределите тесто поверх яблок, начиная с центра, и дайте постоять пять минут.

Запекайте шарлотку 20–30 минут до готовности. При желании за 5 минут до конца смажьте верх желтком для румяной корочки.