Имеретинский хачапури

Смешайте муку, сухие дрожжи, соль и сахар в глубокой миске.

Прогрейте молоко с кусочком сливочного масла на слабом огне, затем влейте теплую смесь в муку и замесите плотное однородное тесто.

Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в тепле на 2-3 часа для подъема.

Натрите сулугуни и имеретинский сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте до рыхлой консистенции.

Раскатайте подошедшее тесто в круг толщиной около 0,5 см, выложите сырную начинку в центр, соберите края в узел и слегка прижмите.

Переверните заготовку и аккуратно раскатайте в плоский лодочек/круг, выложите на противень.

Запекайте при 220 градусах 15-20 минут до золотистой корочки.

Сразу после выпечки смажьте хачапури сливочным маслом.