Блины с помидорами и грибами по-вегански

Смешайте пшеничную и соевую муку с разрыхлителем и солью, затем влейте соевое молоко и растительное масло, взбивая до однородности.

Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выпекайте блины по 3 ст. л. теста, переворачивая, когда на поверхности появятся пузырьки, до золотистой корочки с обеих сторон.

Отдельно обжарьте шампиньоны до мягкости, добавьте черри и готовьте пару минут. Влейте соевые сливки, добавьте кедровые орехи и тушите на слабом огне до лёгкого загустения соуса.

Сложите блины стопкой, выложите сверху грибно-томатную начинку и украсьте свежим луком-сибулетом.