Пирожки с грибами и рисом

Залейте сушеные белые грибы водой, отварите до мягкости и мелко нарежьте.

Отварите рис до готовности (примерно треть стакана сухого риса).

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте вместе несколько минут.

Смешайте обжаренные грибы с луком и отварным рисом, посолите и поперчите по вкусу — начинка готова.

Просейте пшеничную муку в миску, добавьте замороженное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растрите смесь в крошку.

Влейте полстакана холодной воды, добавьте столовую ложку водки и чайную ложку соли, замесите тесто.

Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и уберите в морозилку на 15 минут.

Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте круги бокалом для шампанского.

Выложите на каждый круг по чайной ложке начинки, защипните края, сформировав пирожки.

Смажьте поверхность пирожков яичным желтком для золотистой корочки.

Разложите пирожки на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 20 минут до румяности.