Картофельный пирог с сыром и помидорами

Отварите картофель, очистите его и превратите в однородное пюре с помощью блендера.

Смешайте картофельное пюре с мукой и 125 мл воды. В отдельной емкости разведите свежие дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и влейте жидкую смесь в мучную основу. Замесите тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите помидоры от кожуры и семян, а затем измельчите мякоть вместе с репчатым луком и чесноком в блендере. Обжарьте полученную смесь на оливковом масле в течение 10 минут.

Раскатайте подошедшее тесто на смазанном маслом и присыпанном мукой противне. Сверху выложите тонкие ломтики козьего сыра и томатный соус. Посыпьте молотым черным перцем и запекайте в духовке 30 минут.