Крем-свекольник с йогуртом

Отварите свеклу и картофель до полной готовности, а яйцо — вкрутую. Дайте всем ингредиентам полностью остыть и очистите их от кожуры.

Измельчите остывшую свеклу, картофель и огурцы блендером до состояния однородного пюре. При необходимости протрите массу через сито для более нежной текстуры.

Добавьте соль по вкусу в полученное пюре. Выложите его на тарелку и щедро полейте натуральным йогуртом.

Украсьте блюдо свежей зеленью, нарезанным зеленым луком и тонкими кружочками вареного яйца.