Овощное соте
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 221 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Цукини1 шт
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Картофель1 шт
Чеснок5 зубчиков
Сладкий перец1 шт
Помидоры3 шт
Томатное пюре150 г
Кинза1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Укроп1 пуч.
Молотый черный перецна кончике ножа
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло30 мл
Яблочный уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте овощи: вымойте, очистите морковь, картофель, лук и чеснок, удалите плодоножки.
2
Нарежьте лук и морковь соломкой, обжарьте на масле до золотистого цвета и выложите на дно кастрюли на медленный огонь.
3
Отдельно обжарьте крупные ломтики картофеля до полуготовности, затем добавьте к луку с морковью и перемешайте.
4
Нарежьте помидоры кубиками, спассеруйте на сковороде и добавьте в кастрюлю.
5
Порубите чеснок, обжарьте до легкого потемнения и добавьте к овощам.
6
Нарежьте сладкий перец кубиками, баклажаны крупным кубиком, а цукини полукружочками, добавьте все в кастрюлю, посолите, поперчите и перемешайте.
7
Влейте яблочный уксус, добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут.
8
Снимите с плиты, добавьте рубленую кинзу, петрушку и укроп, перемешайте и дайте настояться 20-30 минут перед подачей.