Запеченный свиной окорок с медово-чесночной корочкой
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 673 ккалрусская
Ингредиенты
Свиной окорок2500 г
Картофель1500 г
Чеснок2 головки
Гречишный мед4 столовые ложки
Ананасовый сок0.5 стаканов
Горчица1 чайная ложка
Растительное маслопо вкусу
Лавровый лист3 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Семена фенхеляпо вкусу
Сушеный розмаринпо вкусу
Хмели-сунелипо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите свиной окорок в холодной подсоленной воде с лавровым листом и горошинами черного перца на 12 часов.
2
Нашпигуйте мясо зубчиками чеснока, затем натрите его смесью соли, молотого перца и хмели-сунели.
3
Заверните окорок в фольгу и запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 2 часов.
4
Достаньте мясо, дайте ему слегка остыть и обильно смажьте маринадом из измельченного чеснока, гречишного меда, ананасового сока, горчицы, семян фенхеля, сушеного розмарина и крупного молотого перца.
5
Выложите мясо на противень, смазанный растительным маслом. Вокруг разложите картофель, нарезанный четвертинками в кожуре, и зубчики чеснока, также смазанные маринадом.
6
Запекайте при температуре 180°C около 1 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком.