Гаспачо с сухариками и чесноком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 104 ккалиспанская
Ингредиенты
Свежий красный перец0.5 шт
Зеленый перец0.5 шт
Чеснок2 зуб.
Огурцы0.5 шт
Лук-шалот2 головки
Помидоры3 шт
Свежая мята10 г
Перец чили0.5 шт
Красный винный уксус55 мл
Хлебные крошки25 г
Кетчуп1 чайная ложка
Сливочное масло10 г
Белый хлеб20 г
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте и обсушите все овощи и зелень. Удалите семена и плодоножки у перцев, мелко нарежьте их.
2
Очистите огурцы от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Мелко порубите помидоры, лук-шалот, чеснок, чили и мяту (немного мяты отложите для подачи).
3
Отдельно отложите пару ложек нарезанного сладкого перца и огурца для подачи. Остальные овощи, мяту, чили, уксус, хлебные крошки и кетчуп переложите в большую миску, посолите, поперчите и залейте 425 мл ледяной воды.
4
Измельчите смесь в блендере до однородности, перелейте в кастрюлю и уберите в холодильник на 2–3 часа для охлаждения.
5
Пока суп охлаждается, приготовьте сухарики: растопите 10 г сливочного масла, смешайте с 10 г оливкового, обжарьте кубики белого хлеба до золотистого цвета, постоянно помешивая.
6
Разлейте холодный гаспачо по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте мятой. Рядом подавайте мисочку с нарезанным перцем, огурцом и сухариками.