Бананы в карамели
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 703 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука100 г
Бананы2 шт
Сахар2 чайные ложки
Куриное яйцо1 шт
Кунжутные семечки1 чайная ложка
Шоколадный соус10 мл
Растительное масло50 мл
Клюквенный соус5 мл
Разрыхлитель3 г
Апельсиновый сок50 мл
Приготовление
1
Смешайте апельсиновый сок с яичным желтком, добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Аккуратно вмешайте взбитый в пену белок.
2
Слегка обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде.
3
Нарежьте очищенные бананы кусочками 1,5–2 см, обваляйте в кляре и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Дайте стечь маслу.
4
Сварите карамель из сахара и масла, добавьте кунжут. Обваляйте в ней бананы, затем по одному опустите в ледяную воду для фиксации хрустящей корочки и выложите на тарелку.
5
Подавайте с шоколадным и клюквенным соусами.