Пончики с заварным кремом

Смешайте 500 г муки с 3 ст. л. сахара.

В 170 мл тёплого молока растворите дрожжи и 2 ст. л. сахара, дайте постоять 5 минут.

Добавьте к муке 3 яйца, перемешайте, затем введите дрожжевую смесь и вымешивайте 3 минуты.

Вмешайте 70 г тёплого растопленного сливочного масла до однородности.

Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в духовку при 30°C на 40–60 минут.

Обомните тесто, верните в духовку ещё на 40–60 минут.

Разделите тесто на шарики по 30–50 г, уложите на противень, накройте и оставьте подходить.

Для заварного крема смешайте 1 яйцо, оставшуюся муку, ванилин и сахар.

Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения на слабом огне до загустения.

Снимите крем с огня и взбейте с остатками сливочного масла.

Обжарьте пончики в большом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Промокните пончики бумажными салфетками от лишнего масла.

Начините пончики кремом через кондитерский шприц или 20-кубовый шприц, прокалывая с четырёх сторон (15–20 мл на прокол).

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.