Традиционный галет-де-руа
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 691 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло120 г
Слоеное тесто500 г
Измельченный бланшированный миндаль0.5 стаканов
Пшеничная мука2 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Сахар0.125 стаканов
Миндальная эссенция0.5 чайных ложек
Сольщепот.
Яичный желток1 шт
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C. Смешайте размягченное сливочное масло, молотый миндаль, муку, два яйца, сахар, щепотку соли и миндальную эссенцию до однородности.
2
Раскатайте слоеное тесто и вырежьте два круга размером с обеденную тарелку. Смажьте один круг желтком, разбавленным водой, выложите франжипан в центр и накройте вторым кругом теста.
3
Соедините края вилкой, не протыкая тесто, и сделайте узор на поверхности острым ножом. Смажьте пирог оставшимся желтком.
4
Выпекайте 15 минут при 230°C, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 30 минут.
5
Остудите готовый галет-де-руа и посыпьте сахарной пудрой.