Говяжий язык с желе
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 230 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий язык1 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Черный перец горошком10 шт
Лавровый лист3 шт
Сольпо вкусу
Клюква100 г
Желатин в пластинах3 шт
Сахар3 столовые ложки
Листья тимьяна25 г
Приготовление
1
Замочите желатин в теплой воде на 15 минут.
2
Отжмите сок из клюквы, а жмых залейте стаканом горячей воды, добавьте сахар, посолите и варите 5 минут, затем процедите.
3
В клюквенный сироп добавьте разбухший желатин и тимьян, прогрейте, помешивая, затем смешайте с отжатым соком.
4
Залейте смесь в форму или порционные стаканчики, остудите и уберите в холодильник до полного застывания.
5
Сварите язык в подсоленной воде с луком, морковью, лавровым листом и перцем горошком на слабом огне не менее 2 часов.
6
Охладите готовый язык под холодной водой, снимите шкуру и нарежьте тонкими ломтиками.
7
Подавайте, укладывая ломтик застывшего желе между двумя ломтиками языка.