Свекольная икра к корзиночках из теста фило
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 191 ккалрусская
Ингредиенты
Тесто фило200 г
Сливочное масло60 г
Свекла500 г
Соленые огурцы120 г
Репчатый лук120 г
Растительное масло60 мл
Жирная сметана100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Черная сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Нарежьте фило на квадраты 7x7 см.
3
Смажьте 4 квадрата сливочным маслом, сложите стопкой и выложите в формочки для маффинов. Повторите для всего теста.
4
Запекайте корзиночки 5-10 минут до золотистого цвета, затем остудите на решетке.
5
Мелко нарежьте свеклу, соленые огурцы и лук кубиками.
6
Обжарьте лук на части растительного масла до мягкости.
7
В хорошо разогретом масле обжарьте свеклу, пока она не начнет слегка слипаться (выделяется пектин, уходит влага).
8
Добавьте огурцы и лук, перемешайте и полностью остудите. Посолите и поперчите.
9
Разложите икру по корзиночкам, добавьте сметану и посыпьте черной солью.